Lars Nybjerg er født i Højby Sj. 1967. Uddannet elektriker, udlært 1988.
Hans første ejendom blev erhvervet i Nykøbing Sj. allerede i læretiden.
Udlært tog Lars Nybjerg på en langvarige jordomrejse, før han bosatte sig i København og tog arbejde som elektriker, først hos Monberg & Thorsen, siden i Vestre Fængsel.
Herefter et års uddannelse på Århus Medie- og Designskole, bosat i Randers.
I 1992 flyttede Lars Nybjerg tilbage til Nykøbing Sj., hvor han bla. erhvervede ejendommen Algade 16, hvori Geppel Legetøj Nykøbing Sj. oprindeligt blev startet i 1925.
I 1996 kom endnu en legetøjsbutik til i Holbæk, og i 1998 blev Geppel Legetøj udvidet med en tredie butik i butikscentret i Asnæs. Butikkernes drives af hustruen, Karina Dyvekær.
Ejendomsudviklingsfirmaet NYBJERG Erhverv , beskæftiger sig udover ejendomme til erhvervsudlejning, også med en del ejendomme med boligudlejning. Virksomheden har i dag en portefølge af ejendommen, der er udlejet til større Danske og udlandske kædevirksomheder. Herunder REMA 1000, Jem & Fix, JYSK, GO ON Benzin og lignende store kædevirksomheder.
DN Ejendomme ApS, Dyvekær & Nybjerg Holding, SuccesOnline nu & Internorr Aps er ligeledes selskaber der siden år 2000 er stiftet af Lars Nybjerg, enkelte sammen med Filip Dyvekær og Kåre Dyvekær, ligeledes med det formål at opkøbe og drive erhvervsejensomme. Selskabernes direktør er Lars Nybjerg.
Sluttelig har Lars Nybjerg og Karina Dyvekær i 2003 udvidet deres virkefelt med en af Danmarks Største Minkfarme, Stigshøj Minkfarm I/S.
Stigshøj Minkfarm I/S ejes sammen med Mette & Kåre Dyvekær.